蛋糕的做法大全
蛋糕的做法大全
巧克力乳酪蛋糕的做法大全,多種美味混在其中,喜歡甜品的人一定不要錯過哦。
操作方法
(01)準備的原料
(02)乳酪從冰箱的冷藏室拿出來裝在大碗裡在室溫下軟化,我放在我的打蛋盆裡
(03)在超市裡買的一種餅乾,是夾心的,怕影響口感,小刀把夾心層去掉
(04)取一個保鮮袋,把消化餅乾放進保鮮袋裡
(05)用擀麵杖把消化餅乾壓成碎末狀,超碎越好
(06)開始裝了一個保鮮袋,繼續壓
(07)把50克黃油切成小塊,隔水加熱至溶化成液態
(08)黃油已經熔化
(09)把壓好的餅乾碎末倒進黃油裡
(10)把餅乾碎末和黃油用手抓勻
(11)餅乾碎末和黃油抓勻後,倒進蛋糕模,把餅乾末均勻的鋪在蛋糕模底部,用勺子壓壓壓,一定要壓平壓緊。
(12)壓好後,可將蛋糕模放進冰箱冷藏備用
(13)現在我們可以製作蛋糕的第二層
(14)把盛奶油乳酪的容器放進裝了熱水的鍋裡,用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀
(15)先打一個雞蛋到乳酪糊裡,並用電動打蛋器攪打均勻後,再加另一個打勻
(16)和兩個雞蛋攪打均勻後的乳酪糊
(17)把碗從熱水裡拿出來,在乳酪糊裡倒入淡奶油60ML和香草精1.25ML,攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊
(18)從冰箱把蛋糕模拿出來,把乳酪蛋糕糊倒進鋪有餅乾碎末的蛋糕模裡
(19)微微震動使蛋糕糊平鋪均勻
(20)烤盤裡注入熱水,把蛋糕模底部包上錫紙水大概加烤盤深底1/3左右。 烤箱預熱到160度,中層,上下火烤1個小時
(21)一個小時後,乳酪蛋糕烤好了,從烤箱裡拿出來,冷卻等待中。
(22)乳酪蛋糕冷卻了一段時間後,我們可以製作巧克力層了。把黑巧克力70克黃油10克淡奶油60克,放入一個大碗裡
(23)隔水加熱,並不斷攪拌,將黃油和巧克力融化
(24)把巧克力混合液放到溫熱後,把混合液緩緩倒在乳酪蛋糕上
(25)輕輕晃動一下,使巧克力混合液平鋪在蛋糕上,巧克力乳酪蛋糕就做好了