海綿蛋糕的做法

工具/原料原料：蛋、低粉、黃油、細砂糖。

步驟/方法

（01）四個雞蛋打入一個乾淨的大容器中。

（02）低速打起粗泡，加30克細砂糖。

（03）再打10秒，加30克細砂糖，轉高速攪打。

（04）雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹。

（05）提起打蛋器，如果攪拌棒上的蛋液會滴下，說明蛋液還沒打到時候，要繼續攪打。

（06）一直打到蛋液濃稠，提起打蛋器，蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下即可。

（07）黃油隔水融化，加入蛋液中，攪拌均勻。這個時候烤箱180度預熱。

（08）低粉過篩。

（09）過篩後的低粉分三次加入蛋液中，不規則地上下翻拌均勻。

（10）8寸方形磨具上刷一層黃油或色拉油。

（11）將蛋糕糊倒入，大力震兩下，入烤箱烤30分鐘左右。