生日蛋糕怎麼做?生日蛋糕的做法

操作方法

（01）準備做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤裡）。

（02）蛋黃與蛋白分開。

（03）蛋黃加入牛奶盤裡打攪均勻。

（04）再篩入低筋麵粉。

（05）把蛋糊攪拌至無顆粒。

（06）滴數滴檸檬汁蛋白裡，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。

（07）分三次加入蛋白打翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）。

（08）拌好的蛋糕糊。

（09）將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麵糊裡的大氣泡。

（10）烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模。

（11）將水果切成小丁，蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝乾水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。

（12）將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。

（13）將烤好的蛋糕片成三片。

（14）在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果。

（15）再抹上奶油，然後加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

（16）最後用奶油把兩側和表面抹平。

（17）用牙籤在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。

（18）再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。

（19）最後把用巧克力做的插牌插上即可完成。