怎樣自己做冰淇淋
來源:酷知科普網 2.92W
夏天吃冰淇淋是最好的消暑方法,自己怎麼才能夠做冰淇淋?
操作方法
(01)將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,裝蛋清的碗一定不能有一點兒水和油。
(02)蛋清加入幾滴檸檬汁,用打蛋器打至粗泡。
(03)加入15克糖,打至有一點紋路後,再加入15克糖。
(04)打發到圖示程度,放冰箱冷藏待用。
(05)將200克的淡奶油打至八九分發。
(06)蛋黃中加入10克細砂糖,用打蛋器打成蛋黃液。
(07)將蛋黃液分三次加入淡奶油中,每加一次後用刮刀拌勻。
(08)將淡奶油和蛋黃液混合均勻後,分3-4次加入煉乳,每加一次拌勻一次。
(09)從冰箱拿出備用的蛋清,分3-4次加入淡奶油,同樣加一次拌勻一次。
(10)攪拌均勻後,放入冰箱冷凍四小時以上即可食用。