哈根達斯冰淇淋做法

一直愛吃哈根達斯的冰淇淋，但是如果想吃的過癮，價格也確實不菲。之前在網上看了很多做法，很多朋友做起來把握不好，後來自己總結了經念，試驗了兩次，覺得這個配方的比例還是可以的，味道香醇，口感非常細膩，棒極了，棒到你越吃越想吃，停不下來。趕緊動手試試！

操作方法

（01）把蛋黃和蛋白分開，加白糖用打蛋器打至乳白。

（02）把牛奶倒入鍋中，煮至微開

（03）加檸檬汁攪拌（可不加），倒入牛奶拌勻。倒鍋裡用小火煮志濃稠，注意攪拌防止糊鍋，倒出冷卻備用。

（04）拿出低溫的淡奶油，倒入容器，用電動打蛋器中速打至6成發。將蛋奶漿分次倒入打好的淡奶油中，拌勻。

（05）處理好的冰淇淋倒入密封盒裡，放冰箱冷凍，每40分鐘取出用勺子刮鬆（用電動打蛋器打鬆口感更好），重複3～4次。

特別提示

煮蛋奶漿的時候不要大火，會煮成蛋花湯的。2，淡奶油要在低溫下打發，加白糖容易打發。3，倒入容器的高度不要超過6cm。4，凍冰箱後拿出攪拌的次數越多越細膩沒有冰渣。