怎樣使用硬冰淇淋機制作冰淇淋？-奇家小店

奇家小店關於硬冰淇淋機制作冰淇淋的過程寫了這篇文章，希望商界的朋友看到後我們可以進一步交流經驗，普通的消費者看到後也當是學習一下，藝多不壓身嘛，你說是不是這麼個理？
硬冰淇淋包括硬冰淇淋球、香蕉船、聖誕樹冰淇淋等，如果您不是很瞭解的話，我說一個地方，您肯定會知道，那就是哈根達斯。哈根達斯是專業做硬冰淇淋的店，他們的硬冰淇淋的產品相信您肯定熟悉，不錯那就是硬冰淇淋。那麼如何 使用冰淇淋機做出這些五花八門的硬冰淇淋呢？下面來揭開這層神祕的面紗。

步驟/方法

（01）1、 用量杯量取2.5L的純淨水倒入不鏽鋼桶內。

（02）2、 將冰淇淋粉緩緩到入盛有純淨水的桶內，邊到邊攪拌。

（03）3、 用力攪拌，直至冰淇淋粉和水溶解為粘稠狀液體。攪拌的時間在5分鐘左右，假如是電動的攪拌器的話效果會更好。

（04）蓋上蓋子，靜止狀態下持續15分鐘~20分鐘左右，時間稍微長點的效果也會好些，但不要過長。

（05）靜止完畢後，將液體倒入冰淇淋機中。

（06）按下冰淇淋機啟動開關並將製冷時間調節為最佳。（冰淇淋的製冷時間的範圍一般從15分鐘~30分鐘左右不等，根據實際使用的裝置和具體的製作過程中的狀態而定）

（07）待冰淇淋停止後，將冰淇淋盛在冰淇淋展示櫃的小盒中，然後放入展示櫃中冷凍兩個小時左右。

（08）冷凍結束後就可以用硬冰淇淋專用的挖球器來卡球，然後再製作美味的五花八門的冰淇淋了。

名詞解釋

（01）硬冰淇淋卡球器/硬冰淇淋挖球器

（02）這是製作硬冰淇淋時所用的工具之一，這種卡球器也分為很多外觀，常用的是下圖中所示的工具。

特別提示

看似簡單的幾個步驟，但是其中還有許多值得注意的地方，如果不注意的話可能會導致冰淇淋的口感下降呦，好了，來具體的說一下吧！

1、 冰淇淋粉和純淨水的比例是1:2.5或者1:3的比例，這個比例是最佳的一個比例，不要把比例的範圍擴大，否則的話會嚴重影響製作出冰淇淋的質量，導致冰淇淋的口感含有沙沙的感覺。

2、 在攪拌冰淇淋粉和水之前可以加入定量的奶漿（在1公斤左右均可），這樣可以使冰淇淋的口感更純正。

3、 果醬的妙用。將果醬用沙冰機或者調理機打碎後放入冰淇淋粉和水的混合液中繼續攪拌，一是可以製作出不同的口味的冰淇淋，二是使冰淇淋更有嚼勁。餅乾渣的使用和果醬類似，尤其是加入奧利奧餅乾渣後效果更好。

4、 冰淇淋一定要放在展示櫃中冷凍兩小時後方可用於製作，時間不夠或者冷凍效果不好的話可能會影響冰淇淋的口感和使整個冰淇淋的製作過程功虧一簣。