炒湯圓怎麼做?
來源:酷知科普網 2.71W
工具/材料
芝麻湯圓10個
芽菜150克
白芝麻適量
操作方法
準備一鍋熱油,六成熟的時候,將湯圓放入漏勺,進油鍋炸。
等到湯圓七成熟,晃動漏勺避免粘連,將其倒入油鍋繼續炸至表皮焦黃,然後撈出濾幹。
熱鍋起油,下芽菜和白芝麻翻炒爆香。
將湯圓回國,然後不斷翻炒,片刻後盛盤即可。
特別提示
1、這道菜是四川和雲南的地方小吃,芝麻餡本來甜的,用芽菜炒起到甜鹹平衡的作用。
2、湯圓外酥裡嫩的關鍵就是要油炸,一定要放在漏勺上才不會粘鍋。
工具/材料
芝麻湯圓10個
芽菜150克
白芝麻適量
操作方法
準備一鍋熱油,六成熟的時候,將湯圓放入漏勺,進油鍋炸。
等到湯圓七成熟,晃動漏勺避免粘連,將其倒入油鍋繼續炸至表皮焦黃,然後撈出濾幹。
熱鍋起油,下芽菜和白芝麻翻炒爆香。
將湯圓回國,然後不斷翻炒,片刻後盛盤即可。
特別提示
1、這道菜是四川和雲南的地方小吃,芝麻餡本來甜的,用芽菜炒起到甜鹹平衡的作用。
2、湯圓外酥裡嫩的關鍵就是要油炸,一定要放在漏勺上才不會粘鍋。