湯圓的做法

湯圓是元宵節的應節食品，深受人民的喜愛，特別是黑芝麻湯圓，下面是湯圓做法的介紹。

工具/材料

糯米粉200克，黑芝麻100克，白糖25克，植物油60克，豬油20克，熱水。

操作方法

包湯圓的黑芝麻要用經過炒熟的芝麻，首先把熟芝麻倒入料理機內打碎。

植物油和豬油放鍋內加熱，直至完全融化。將打好的熟芝麻倒入碗內，再加入白糖攪拌均勻。

把溶化好的混合油倒入芝麻碎裡面，攪拌均勻，等待油晾涼變凝固。芝麻餡兒凝固以後，用手搓成大小差不多的圓圓的丸子備用。

鍋內燒熱水，把熱水倒入糯米粉當中，攪拌成面絮。

案板上撒上適量的幹糯米粉，放上面團，揉成長條用手揉成光滑的麵糰。

摘成比芝麻餡兒大的小劑子，搓圓，壓扁，包入芝麻餡兒。

鍋內燒水，水開後放入芝麻湯圓，煮到水再次沸騰，湯圓全部漂浮的樣子即可撈出。

特別提示

湯圓全部漂浮起來就是熟了，不要煮的時間太長，注意水一定要燒開，才放生湯圓下去煮。