韭菜薹炒肉怎麼做

韭菜抽出嫩芯，名曰韭菜薹。秋天的食材，夏季也能吃到。韭菜薹摘段，與肉絲同炒，放入你喜歡的調料，翻勻出鍋，即可開動，簡單味美，還很下飯。

操作方法

（01）挑選大豬裡脊肉。

（02）脊肉切絲，加入鹽、水澱粉拌均。

（03）挑選新鮮韭菜薹，可摘掉韭菜花，也可不摘。

（04）將韭菜花摘段，清洗乾淨。

（05）起鍋燒熱，下油，下新鮮青花椒爆香後，將花椒撈出。

（06）將肉絲滑入油鍋，至肉絲變色。

（07）下韭菜薹翻炒。

（08）加入辣椒醬、生抽、醋、白糖翻炒至韭菜薹軟熟，加適量鹽，雞精出鍋。

（09）起鍋裝盤。

特別提示

肉絲最好選裡脊肉，口感更好。