怎樣做韭菜炒雞蛋

以前做韭菜炒雞蛋，都是把韭菜切成段。週末去朋友家吃飯，朋友把韭菜切成末，炒出的雞蛋也特別好吃。今天來說說是怎麼做的吧。

操作方法

（01）把買來的韭菜攤開，一根根摘去老葉，爛葉，以及尖端幹了的部分。留下的就是可以食用的部分了。

（02）用乾淨的水清洗乾淨，洗菜的時候，我習慣加勺鹽一起洗，這樣可以洗得更乾淨，也可以起到殺蟲的作用。

（03）將洗好的韭菜切成末。韭菜具有特殊的香味，炒出的菜味道會很濃郁。所以炒這道菜也不需要另外準備姜蔥蒜之類的調味料了。

（04）準備一個碗，清洗乾淨，倒幹水分。準備兩顆雞蛋，一一打進碗裡。加入半勺鹽，用筷子把雞蛋打散成蛋液。

（05）把切好的韭菜末倒進蛋液裡，用筷子打圈攪拌，使韭菜與蛋液混合在一起。

（06）鍋洗淨，放入少許油，轉動鍋，讓油潤潤鍋。等到油熱後，直接把調好的韭菜蛋液倒進鍋裡。蛋液會很快成形。

（07）用筷子翻動蛋液，蛋液就會被分成小塊。繼續翻動，直到雞蛋煎得金黃就可以起鍋了。韭菜的香味在廚房縈繞，一碟香味撲鼻的韭菜炒雞蛋就做好了。

特別提示

韭菜雞蛋炒好後，再加入米飯同炒，就可以做成韭菜雞蛋炒飯了，味道很不錯哦！