怎樣做芹菜炒雞蛋？

芹菜含有蛋白質和多種微量元素，它可以清熱解毒，特別適合高血壓和高血脂人群食用，正常人適量吃芹菜可以預防高血壓，芹菜可以用來炒菜，芹菜葉子可以做湯。家裡買了芹菜，今天我們就做芹菜炒雞蛋，下面我把做法分享給大家，喜歡的可以看看。

工具/材料

兩顆芹菜，兩個雞蛋，蔥、辣椒適量，生抽適量，少許鹽。

操作方法

先把買來的芹菜摘掉葉子，然後把芹菜折成段抽掉芹菜絲，放入洗菜盆中，用清水沖洗乾淨待用。

煮鍋燒水，水開後放入洗好的芹菜，煮3分鐘左右，今天買的芹菜比較嫩，一會就燙好了，撈出芹菜放涼，切成芹菜段待用。

兩個雞蛋用清水洗淨，磕入碗中用筷子把雞蛋攪拌均勻待用。如果一個人吃飯可以選一個雞蛋就可以。

準備熗鍋用的調味品。先把大蔥用清水洗淨，切成蔥花待用，喜歡蒜瓣可以多加幾個蒜瓣，乾紅辣椒洗淨切好待用。

炒鍋放油油熱後，把打散的蛋液放入鍋中，用鏟子快速翻炒均勻，注意火不要太大，以免把雞蛋炒老了，雞蛋炒好盛入碗中待用。

炒鍋放少許油，油熱後放入備好的調味品，炒出香味後放入備好的芹菜段，芹菜是已經燙熟的，所以放進去稍微翻炒片刻就可以。

把芹菜翻炒均勻後，放入生抽翻炒均勻，最後加入炒好的雞蛋 再次用鏟子快速翻炒均勻。

雞蛋和芹菜都是炒熟的，翻炒幾下入味就可以加適量食鹽，炒勻後關火，這樣我們的芹菜炒雞蛋就已經做好了，出鍋入盤上桌開吃就可以了。