如何做出正宗的地三鮮？

地三鮮在東北，是一道非常受歡迎的家常菜。此菜色澤油亮、鮮美爽口，具有健脾開胃的功效。食材非常的簡單，由土豆、茄子和辣椒組成。今天小編就向大家介紹一下正宗東北地三鮮的做法。

操作方法

（01）將土豆、茄子和辣椒改刀，切成大小適中的小塊。

（02）油溫燒至五成熱，將土豆塊放入鍋中。

（03）土豆在油鍋中炸制，當土豆變成金黃色時即可撈出。

（04）再將茄子放入油鍋中炸制，炸2分鐘即可。

（05）炸好後，用漏勺撈出。

（06）將青椒塊放入油鍋中，10s後撈出。

（07）在小碗中調汁，放入醬油、蠔油、鹽、糖和雞精，攪拌均勻。

（08）再向調汁中加入少許澱粉，攪拌均勻。

（09）鍋中留少許油，將蔥、姜、蒜末加入鍋中爆香。

（10）將炸好的土豆、茄子和辣椒放入爆香的鍋中，翻炒片刻。

（11）將拌好的調汁倒入鍋中，迅速翻炒均勻。

（12）再向鍋中撒少許蔥末，出鍋裝盤。這樣正宗的地三鮮就做好啦！

特別提示

如果偏愛酸甜口感的菜，可以在調汁中加入適量的糖和醋。