地三鮮的做法

地三鮮是很有名氣的一道下飯菜，味美鹹鮮，非常好吃！今天就給大家介紹地三鮮的做法。

操作方法

（01）把土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，在水中泡上10分鐘，撈出放漏盤控幹水份備用。

（02）把茄子去蒂洗淨也切成滾刀塊，不用去皮，茄皮有營養。

（03）把青椒去蒂洗淨，用手掰成塊。

（04）蔥切蔥花，姜切末，蒜切成片，再多切點蒜粒。

（05）鍋中放足量油，待油大約有七成熱時，下入控幹水分的土豆塊，小火炸制，至熟撈出瀝油。

（06）鍋中再放足量油，待油大約有七成熟時，下入茄子塊，小火炸制至炸成金黃撈出瀝油。

（07）鍋中餘油，等油五成熱時，放入蔥薑蒜爆香。

（08）然後倒入炸好的茄子、土豆塊翻炒。

（09）再加入5克鹽，5克糖，2克味精和5毫升味極鮮醬油翻炒。

（10）再放入青椒塊繼續翻炒。

（11）等把青椒、茄子和土豆炒軟後，放入蒜粒。

（12）翻炒均勻後，出鍋盛入盤子裡，這樣一盤鹹鮮美味的地三鮮就做好了。