好香 家常蔥油酥餅酥到掉渣 不同以往蔥花餅 外酥裡軟蔥味濃

簡要回答

在開始新的一天之前，享受一份美味的早餐是至關重要的。一款自制的蔥油酥餅是一道簡單而美味的早餐，製作過程中只需普通的麵粉和一些簡單的材料。

一、製作蔥油酥餅的材料
1. 餅皮材料
中筋麵粉300克
50度溫水170克
2. 油酥材料
中筋麵粉90克
食用油90克
香蔥6根
鹽5克
白糖2克
五香粉2克
3. 其他材料
食用油
白芝麻

二、蔥油酥餅的製作步驟
1、準備餅皮
將中筋麵粉倒入容器中，加入50度溫水，攪拌成麵糊狀。
2、揉麵團
將麵糊揉成柔軟光滑的麵糰，然後用保鮮膜覆蓋面團，讓其醒1個小時。
3、製作油酥
在一個碗中，將中筋麵粉、五香粉、鹽和白糖攪拌均勻。
將香蔥的蔥白切成段，蔥綠切碎。將蔥白部分加入鍋中，小火加熱，熬出蔥油。
將蔥白熬至變成咖啡色後，將其剔出，將熱蔥油倒入麵粉中，攪拌均勻製作油酥。
4、分割麵糰
醒好的麵糰分成2份，然後將每份再均勻分成5份。
5、擀麵餅
在工作臺上刷一層薄油，取一份麵糰擀成薄薄的橢圓形。
6、新增油酥
在麵餅上塗抹油酥，並撒上香蔥碎。
7、捲起餅團
將麵餅捲起，擀成長條，然後盤成螺旋狀。
8、擀成餅形
用手輕輕按壓，將餅擀成厚薄均勻的小餅。
9、加入白芝麻
在餅面上刷一點水，撒上白芝麻，用手輕輕按壓，使其粘合。
10、煎制餅餅
在鍋中倒入少許食用油，用小火慢慢煎熟，直到兩面呈現金黃色即可。

三、小貼士
1、關於麵粉
中筋麵粉是一種普通的麵粉，通常用於製作饅頭、包子和餃子等食物。
2、關於調味料
五香粉可以根據口味選擇其他調味料，如黑椒粉、花生粉或芝麻粉等。
3、煎制技巧
在煎制餅餅時，火候不要太大，選擇小火慢慢煎，以確保外皮金黃而內部餅餅熟透。
現在，您已經學會了製作美味的蔥油酥餅的步驟。這道早餐不僅簡單易做，而且美味可口。我們歡迎您根據自己的口味和喜好對配料進行調整，創造出不同口味的蔥油酥餅。希望這份美味的早餐能為您的一天注入活力，享受美食的樂趣！