怎樣做涼拌子姜

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，夏季是多雨的季節，高溫的氣候，溼氣容易侵入人體，姜可以很好的保護我們的身體，去除溼氣對身體的傷害。所以子姜也就成了餐桌上一道常見的美食。這道菜十分可口，而且做法也是超級的簡單。

操作方法

（01）挑選子姜時儘量選擇細嫩的子姜，這樣的子姜鮮嫩多汁，口感爽脆。老了的子姜也可以，只是口感不是那麼爽脆。

（02）將子姜洗乾淨，去掉多餘的部分，比如子姜的兩端部分。可以削皮也可以不削皮。

（03）用刀將子姜一一拍散，就像拍黃瓜那樣。子姜很嫩，注意不要用力過猛，輕拍即可。

（04）然後將子姜從正中對破，主要是方便食用。小根的子姜就不必了。

（05）再把子姜切成小段，裝入盤中。同時切好蒜粒備用。

（06）另取一蒜瓣拍散，切碎，裝入碗中，加入鹽，生抽，醋，調成料汁，淋在姜段上。

（07）鍋中放油，放入蒜粒，油熱後起鍋，淋在子姜上。一道好吃的涼拌子姜就做好了。

特別提示

喜歡味精的朋友也可以新增味精。