怎樣做涼拌香乾

香乾是豆腐的再加工製品，鹹香美味；香乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭。可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制.

步驟/方法

（01）將香乾切成小條；

（02）黃瓜洗淨也切成小條備用；

（03）蔥白切成絲；

（04）在一個容器內，放入處理好的香乾、黃瓜和蔥白；

（05）撒上少許鹽、糖；

（06）在鍋中放少許食用油，油熱後放入幹辣椒，炸出香味後，將油澆在容器中，攪拌均勻裝盤即可。

特別提示

香乾含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。

香乾相關人群：一般人皆可食用；香乾鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或腎臟病、高血脂患者慎食；老人、缺鐵的貧血患者尤其要少食。