怎樣做涼拌白菜?
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涼拌白菜,是北方冬天比較常見的菜式。
做法簡單,酸辣爽口,開胃無比。
步驟/方法
(01)大白菜一棵,去除爛幫,洗淨。
(02)取半棵,切細絲,儘量選擇白菜尖。
(03)加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖,先別攪拌。
(04)加入蔥絲。平底鍋燒熱油,放入辣椒絲煸炒出紅油,倒入白菜盆中。
(05)趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。
特別提示
白菜儘量選擇尖,白菜幫涼拌不是很好吃。
放入辣椒油之前也不要攪拌,白菜遇到鹽很快就醃出水,所以臨上桌之前拌勻即可。
倒入現成的辣椒油也可以。