自貢鮮鍋兔的做法

火鍋兔的做法之妙首推自貢鮮鍋兔了，川南小河幫菜，無辣不歡。

操作方法

（01）新鮮兔肉斬塊

（02）用鹽酒蔥薑蒜醃製片刻

（03）裹上豆粉

（04）各種辣椒切好備用，筍切片

（05）鍋裡倒油，將筍片炒熟後加水熬煮，等到湯汁濃稠後放入兔肉

（06）兔肉變色後放入辣椒繼續煮，半小時後加香油、鹽、味精即可