地道自貢"冷吃牛肉",做法分享
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冷吃牛肉,味道那是絕對巴適
操作方法
(01)牛肉切絲,加入料酒,大蔥,鹽,醃製十五分鐘
(02)醃製牛肉的時間裡,我們來準備配料,姜切絲,蒜切片,幹辣椒剪成馬耳狀
(03)鍋裡放油燒熱,油要比炒菜多點,下牛肉大火翻炒直到顏色變深
(04)改小火,下姜蒜花椒幹辣椒炒香後放花椒麵,味精,五香粉,鹽,白糖,白芝麻炒勻,稍微翻炒一會入味即可裝盤,上桌。
特別提示
一定要放幹辣椒,這個菜吃起來香,就是因為辣椒夾雜在牛肉裡面
牛肉縮水厲害,切絲的時候不用切的過於小