做蛋糕裱花怎麼選擇淡奶油

入了烘焙的世界，就會愛上做蛋糕，甜點。在這條路上不停的實驗配方，品種，質量，雖然會失敗很多次，但成功的喜悅更是不做烘焙的人所不能理解的。下面分享幾種做蛋糕常用的奶油，希望給烘焙的朋友有些借鑑作用。

操作方法

（01）我們自己動手做蛋糕，健康最重要，品相和口味排第二。所以堅決不能用植物奶油，因為植物奶油所含的反式脂肪酸，對我們的身體是有害的。用就用動物奶油。

（02）雀巢淡奶油使用心得：：這個我經常用，因為價位不算貴；必須冷藏後打發；打發至奶油成型後就可以了，加糖後打發非常容易塌掉；顏色比較白；穩定性不好，不適合做蛋糕裱花，適合咖啡拉花、奶油湯、布丁蛋糕。

（03）多美鮮奶油使用心得：這款奶油價位也不貴；冷藏後再打；容易打過，注意打發的臨界點；穩定性好，不易塌掉；適合做蛋糕裱花，也適合做咖啡頂部奶油、布丁蛋糕。

（04）歐德堡奶油使用心得：價位跟上兩款差不多；打發時間相對長；穩定性比雀巢稍好，但仍然做不了蛋糕裱花，可以用來做其他的甜品。

（05）鐵塔奶油使用心得：這款奶油比前幾款稍貴點；打發時間比雀巢稍長；穩定性很好，適合做蛋糕裱花。

（06）琪雷薩奶油使用心得：這款價位很便宜，但品牌不是那麼有名氣；打發時間稍長，約3分鐘；穩定性一般，比雀巢稍好。建議不要用它做蛋糕裱花。

（07）總統奶油的使用心得：這款稍貴；但很多人用的是他家的黃油，而不是奶油；穩定性不錯，可以做蛋糕裱花，但有的人不喜歡他家的味道，可以根據自己的口味選用。

（08）藍風車奶油使用心得：這款是我最推薦的，很多專業人士也都用這款，價位算貴的，但其實都能接受；穩定性好；味道好；非常適合做蛋糕裱花。

特別提示

無論哪種奶油，都要冷藏後打發，打發後如果不馬上食用，還是 要放入冰箱冷藏，防止溫度變熱，奶油軟化。