怎樣做鮮肉鍋貼

鍋貼恐怕算是生煎的叔表兄弟，雖然形狀完全不同，但製作工藝卻差不多。如果說生煎是油炸肉饅頭，那麼鍋貼就是餃子的油炸版。在北方，人們常把吃剩的涼餃子煎炸一下，一來是為了節約，二來又能吃出餃子的不同風味。鍋貼的底應該比生煎略薄一些，麵皮的吃口更有韌性，裡面的餡不在肉多，而在於汁美

步驟/方法

（01）肉餡加入蔥薑末,再加入少許生抽,糖,鹽調味

（02）麵粉100克,水70克攪拌成團,醒30分鐘後,切成小劑

（03）小劑子擀圓

（04）包入肉餡

（05）中間封口,兩邊不封

（06）平底鍋中刷油,鍋貼放入

（07）倒入少許麵糊水(麵粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行

（08）蓋蓋至水乾,稍煎即可.