幹鍋羊肉的做法

幹鍋羊肉是一道比較地道的家常菜，是用幹鍋的方法來烹飪羊肉，因此得名幹鍋羊肉。製作幹鍋羊肉的主材料為羊肉(後腿)，洋蔥(黃皮)，辣椒(紅、尖)。這道菜營養豐富，製作簡單，深受大眾歡迎。

操作方法

（01）羊肉切大塊，涼水下鍋加料酒焯水去血沫

（02）蔥段、薑片，洋蔥切塊，八角，花椒備好

（03）焯好水的羊肉清水反覆沖洗乾淨放入砂鍋中放入佐料加少許料酒、白醋，大火燒開改小火燉至熟爛、湯汁濃稠

（04）熱鍋加油放入洋蔥翻炒，料酒、生抽烹鍋

（05）倒入燉好的羊肉翻炒均勻

（06）撒入白胡椒粉、少許雞精調味，湯汁收幹撒孜然粉，放入紅椒翻炒均勻

（07）裝盤，成品！