羊肉大白菜的做法

羊肉大白菜其實很好做的，下面就為大家說一下製作方法。

操作方法

（01）準備：將羊肉洗乾淨然後晾乾，再用小刀切成平均大小的塊狀，之後都放在一個小的盆子裡面備用。

（02）鍋中燒水，一半鍋的量就可以了，按情況而定。然後把切好了的羊肉放進去等到水煮開了過5分鐘左右就可以撈出來，並且漂洗乾淨，晾乾就可以了。

（03）把新鮮買來的大白菜先清洗乾淨，之後瀝乾水，然後用小刀切成大塊的形狀，備用。注意在切的時候一定要小心。

（04）在鍋中放適量的油，等到油熱了之後就把大白菜放進去進行翻炒，等到有發蔫的現象就可以了，不宜太久。

（05）把鍋裡多餘了的水分用大火燒乾了，然後放入適量的油把羊肉炒到水分收幹就可以。

（06）等到羊肉炒了的水分收乾的差不多的時候就可以把料酒放進去一些去腥味和騷味，但是也不能過多。

（07）把料酒放進去了之後就加入大碗的水，再把辣椒，糖，老抽，八角，生薑等佐料用大火煮開了，然後最後再調至小火煮一小時就完全可以了。

（08）一小時過了之後就把鹽放進去，不宜過多，適量就可以了，接著開大火把多餘的水分收幹了，接著將大白菜放到羊肉裡面就可以了。

（09）調至大火開煮，等待大約15分鐘大白菜肯定就熟了。但是不要超過這個時間，不然的話就不好吃了。

（10）我們要再最後一次加鹽，還有少量的雞精，和蒜等調料全部都放進去，此時我們就會聞到香味了。

（11）其實上述步驟做完之後就基本上完成了，這一步要做的就是將菜放在盤子裡，撒上一小些蔥花就可以了。我們的羊肉大白菜也就做好了。