幹鍋花菜的做法

工具/材料

【食材】花菜500克、五花肉150克、

【調料】鹽1勺、青蒜50克、紅辣椒50克、幹辣椒5克、生薑3片、大蒜5瓣、老抽1勺、生抽3勺、豆瓣醬1勺

操作方法

首先，將花菜洗乾淨之後，用刀切成小朵。裝一碗清水，加一勺鹽，攪勻後將切好的花菜放進去，浸泡30分鐘。

接著，將五花肉切成片，青蒜的蒜白部分切成小段，蒜葉切成長段，紅辣椒和幹辣椒切成段，姜切絲，大蒜拍碎，放在一旁待用。

熱鍋冷油，將切好的五花肉放入進去，翻炒至肉片微微發黃後撈出。

接著，鍋裡放入切好的薑絲、蒜、幹辣椒、青蒜白，一起翻炒爆香。然後將花菜放進去，炒至微軟。

下一步，放入五花肉片，再加老抽、生抽、豆瓣醬，一起翻炒均勻。再加入紅辣椒段繼續翻炒。

最後，再將切好的青蒜葉加入進去，一起翻炒均勻後即可出鍋。這樣，幹鍋花菜就完成了。