烤兔子的做法

烤兔肉製品是我國傳統的兔肉製品，也可以說是最古典的代表製品，這類兔肉製品的加工製作方法簡單，生產裝置簡化，投資少，成本低，而製品的質量都很高，其產品的質量風味獨特、外觀色澤分外悅目，食用方便，易包裝貯藏，有較好的貨架期，因而深受消費者喜愛。

操作方法

（01）自備兔子一隻，洗乾淨，川水，一定要煮軟喲，煮到手能撕開。煮的時候可以適當加點料酒，大蔥，老薑。去腥味的

（02）將煮好的兔子拿出來溧水，用手撕開備用。

（03）倒入油，燒老後，放入兔子。一定燒老油，這樣才香

（04）等兔子在油鍋裡面出了香味，就可以加入老抽、生抽、鹽、蒜、老薑。上善佳根據個人口味，還可以新增子姜，味道也不錯喲。加入調料後繼續在油鍋裡面炒，炒得越幹越香越好吃。

（05）味道全部都炒出來後，兔子基本炒幹，香味四溢。關火，加入幹辣椒面（根據口味新增，喜歡食辣的可以加多點，不喜歡吃辣的加少點）、雞精、芹菜末、孜然、小蔥末，少許白糖。翻炒，就可以出鍋了。

特別提示

如果撕好後的兔子感覺很潤，可以在微波爐裡面打三到五分鐘。

沒有微波爐可以直接在幹鍋裡面煸一煸，水分越少越好。