烤牛排的做法

烤牛排吃起來口感有彈性，香氣濃郁嫩滑無筋，入口酥軟鮮嫩多汁。

操作方法

（01）做牛排，肉質的選擇非常重要，菲力、西冷、肋眼、牛小排都比較適合做烤牛排。選好後把牛排放在保鮮袋裡捶打幾下，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮

（02）牛排肉可以沖洗一番，最好不洗用廚房紙吸一吸，切片然後裹上廚房紙。將牛排肉放入冰箱中冷凍2個小時，取出，撒上胡椒粉、海鹽，兩面抹上油。

（03）烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘；

（04）翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為（一面8分鐘，再一面5分鐘）

（05）平底鍋煎好雞蛋剩下的底油倒入蘑菇醬，加入少許清水燒至濃稠即可，把番茄花、生菜、雞蛋擺放在盤子，把烤好的牛排放上，把蘑菇醬汁淋上牛排即可食用。