西餐牛排的做法大全

西餐廳裡面的牛排說出來都流口水，我們也可以自己試著在家裡面做西餐牛排。

操作方法

（01）原料：進口超市裡面有原切牛排，大約2釐米厚度的（太薄的牛排缺乏汁水，太厚的不易做好），剛開始的新手可以買西冷（對於煎牛排的時間有更大的誤差容忍性），如果買回家不是馬上吃，可以放速凍，在3個月內最好吃掉。

（02）解凍：從速凍拿出的牛排一定要在常溫下解凍，不能用水沖洗或泡，牛排解凍過程中會流出血水，這樣可以把酸味排掉，再用廚房紙吸乾

（03）醃製：用海鹽和黑胡椒擦拭牛排的兩面，塗抹均勻，使入味，然後塗上少許橄欖油，醃製好後放在常溫下20分鐘

（04）煎牛排：將空鍋燒出煙後，倒入少量橄欖油，不要等油燒熱，馬上用夾子放入牛排，時間順序如下：1）大火正面30秒背面30秒2）小火正面1分05秒背面1分05秒3）大火正面30秒背面30秒4）小火正面1分05秒背面1分05秒滅火，夾出牛排放到盤子上靜置3分鐘

特別提示

盤子一定要在微波爐裡面加熱2分鐘！牛排一定要靜置3分鐘（用來鎖住牛排裡面的汁水）