青椒炒牛肉的做法大全

青椒炒牛肉是一道美味的家常菜，青椒富含維生素，牛肉富含蛋白質，這兩種食材是最好的搭配。下面我來分享一下自己做青椒炒牛肉的方法。

方法一

（01）牛肉洗淨擠幹水切薄片，放生粉，鹽，蠔油，料酒抓勻，然後再放少許食用油 抓勻醃製半小時。

（02）將青椒、彩椒等洗淨去核，切菱形備用。

（03）大蔥，姜，蒜分別切片備用。

（04）鍋里加油燒至八成熱，將牛肉入鍋走油,牛肉一變色就撈起控幹油。

（05）將鍋裡的油倒出，留適量底油，加熱，爆香姜蒜，放入黃米椒爆香。

（06）放入洗淨的青椒、彩椒煸炒，這時注意觀察青椒的外觀變化。

（07）辣椒開始變透明後，加入牛肉,把牛肉和辣椒炒均勻，加適量鹽，生抽調味，沿鍋邊熗入料酒，加適量的水澱粉勾芡。

（08）待調味料和食材融合在一起，色香味俱全後即可盛盤了，一份營養豐富、色澤鮮美的青椒炒牛就大功告成哦。

特別提示

青椒選擇依據個人的口味，可適當加入些青辣椒。

火候的控制很關鍵。炒出一盤色、香、味俱全的菜餚，關鍵是火候把握。