菲力牛排和西冷牛排的區別

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菲力牛排和西冷牛排的區別：1、口感不同；2、吃法上不同；3、部位上的區別；4、價格不同；5、搭配醬汁不同。

牛排是西餐中的主菜之一，受到很多人的喜歡。最常見兩種牛排就是菲力牛排和西冷牛排，這兩者之間存在什麼差別呢？下面來給大家詳細的介紹一下。

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口感不同：西冷最韌，吃的制時候明顯能嚼到筋，比較有嚼勁。菲力最嫩，吃一分和三分熟的時候感覺簡直入口即化。

吃法上不同：西冷牛排四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就乾乾的。菲力牛排三到七分熟。菲力牛排也就是牛裡脊、嫩牛柳，肉質很嫩，而且油脂少。

部位上的區別：菲力牛排選用的是位於牛腰背的內側後段肌肉，也是是牛脊上最嫩的肉。西冷牛排選用的牛隻後腰脊部兩側的後腰脊肉。

價格不同：菲力牛排價格要比西冷牛排價格高一些。

搭配醬汁不同：吃牛排的時候會有三種醬汁供選擇，黑胡椒汁、菌菇汁、紅酒汁，菲力牛排與紅酒汁那是最配的，黑胡椒適合與西冷搭配，菌菇汁兩種都可搭配。