腐竹紅燒肉怎麼做？

一直很愛吃腐竹，這次動手做了一道腐竹紅燒肉，爽滑酥嫩的腐竹和紅燒肉的搭配結合，好吃的不要不要的。

操作方法

（01）買來的幹腐竹放在容器內，用溫開水浸泡30分鐘左右。

（02）腐竹泡軟後用清水過濾一下瀝乾水分，然後切成4CM左右的小段。

（03）肉用清水清洗乾淨，然後切成小塊狀，備用。

（04）鍋內倒入少許食用油燒熱，倒進切好的肉塊入鍋煸炒至兩面微黃，然後加入適量料酒和生抽翻炒均勻。

（05）分別加入適量蠔油、白糖和老抽翻炒至均勻。

（06）待老抽翻炒至均勻上色後，加入適量清水大火（水量要沒鍋肉）燒製沸騰後改文火燜25分鐘左右。

（07）倒入切好的腐竹，用鏟子稍微翻動一下，然後和肉一起文火繼續燜15分鐘左右，試一下湯汁的鹹淡後再入鹽調味。

（08）裝盤。很好吃喲。

特別提示

1：腐竹用溫開水浸泡比較容易發開，涼水浸泡時間要長一些；<br/>2：肉在煸炒過程中會出油，所以食用油不要放多了。