如何做腐竹炒肉？

豆腐菜炒肉是一道大家經常吃到的家常菜，那如何做好吃呢？今天小編就和大家分享一下它的做法。希望能夠幫助到大家

操作方法

（01）購買食材（1）腿肉，請買新鮮且肥肉少瘦肉多的比較好；（2）腐竹，請購買新鮮且乾燥的為宜；（3）蒜頭可以多買一些備用。

（02）食材處理（1）腿肉中肥肉洗淨切成薄片；（2）腿肉中的瘦肉洗淨切成薄片並用適量的地瓜粉裹一下；（3）蒜頭用刀背拍一下去皮切成蒜蓉。

（03）然後將腿肉中的肥肉，倒進鍋中炸油，然後把蒜蓉倒進去爆香。建議大家炸油的時候，把鍋蓋蓋上。

（04）接著將瘦肉倒進鍋中翻炒3分鐘，炒熟後裝盤備用。

（05）然後將底油加熱至冒煙，倒進洗好的腐竹，翻炒3分鐘。

（06）接著將剛才炒好的肉，倒進鍋中和腐竹一起翻炒2分鐘。

（07）接著往鍋中加入適量的醬油和老酒，翻炒1分鐘。

（08）最後往鍋中加入1勺的鹽和1勺的味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

（09）一道美味可口的腐竹炒肉就做好了。