竹筍炒肉的家常做法

現在是竹筍上市的季節，竹筍含有高纖維，經常吃竹筍可以促進胃腸蠕動，緩解便祕，竹筍可以炒，涼拌，做湯等等。

操作方法

（01）竹筍去掉老的部分。

（02）竹筍洗淨，切成滾刀條。

（03）鍋中燒開水，放入竹筍焯一下，稍軟撈出，放入涼水中過涼，撈出瀝乾水分。

（04）豬裡脊肉切絲，蔥，姜洗淨切絲。

（05）鍋中倒入食用油，放入五香粉。

（06）油八分開放入肉絲煸炒。

（07）肉絲變色，放入蔥，姜爆香。

（08）放入竹筍煸炒，放入鹽，生抽煸炒。

（09）放入味素，水澱粉勾芡，出鍋裝盤。