如何做炸酥肉

酥肉是我們日常生活中經常食用的小吃。那麼我們自己製作酥肉，怎麼做才好呢？下面帶大家一起看看。

操作方法

（01）把豬肉表面水分擦乾。

（02）豬肉切片。

（03）加入適當的鹽、白糖、生抽、白胡椒粉、料酒、花椒粉以及幾片薑片進行醃製。

（04）醃製一個小時。

（05）雞蛋打散後，將雞蛋液倒入肉中，拌勻。

（06）倒入紅薯粉。

（07）抓勻，讓肉均勻的掛上漿糊。

（08）鍋內倒油使用中小火燒熱。筷子伸進油裡會鼓很多小泡泡的程度。就可以放肉下去炸了。

（09）肉全部下鍋後，使用筷子撥弄，避免黏在一起。

（10）炸好後，盛盤。

（11）鍋內重新倒油，燒熱，然後放入剛才盛盤的酥肉。回鍋的肉才能出來酥脆的口感，開大火炸上一兩分鐘。

（12）出鍋，盛入盤內。