幹炸肉丸的做法

怎樣做炸丸子呢？下面將通過圖文並茂的方式,手把手教你幹炸丸子如何做才美味,並詳細說明幹炸丸子烹製所用佐料時間和竅門。

操作方法

（01）三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻醃製一會。

（02）將饅頭去皮，搓成饃屑備用。

（03）澱粉加清水製成澱粉水備用。

（04）醃製好的肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均勻。

（05）放入澱粉水和饃屑（加饃屑會讓肉丸口感比較鬆軟，加澱粉水會讓肉丸比較嫩滑）。

（06）用筷子沿一個方向攪拌至上勁。

（07）鍋中放油，七成熱。

（08）鍋邊放上一碗清水，將手沾溼，(這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指颳起肉丸放入油鍋中。

（09）入鍋炸至金黃熟透即可。