肉丸的做法大全

肉丸是指以剁碎的肉類為主經過調製做成圓形的美食，肉丸的種類有豬肉丸、羊肉丸、牛肉丸、雞肉丸等等，做法分為蒸、炸、汆等等。因地區不同做法也各不相同。下面小編就把肉丸的做法分享給大家。

操作方法

（01）首先準備配料:鹽，十三香，雞精，料酒，白胡椒粉，味極鮮醬油，香油，蔥，姜

（02）選擇肥瘦相間的豬肉用溫水沖洗乾淨，剁成肉泥放入容器中加鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，十三香，白胡椒粉，香油

（03）打入一個雞蛋，加適量的澱粉用筷子順一個方向攪拌上勁醃製入味兒，如果太粘稠可以加適量的清水攪拌

（04）蔥、姜剝去外皮清洗乾淨，分別剁成蔥、薑末

（05）把剁碎的蔥、薑末放入醃製肉餡的容器中再次用筷子順著一個方向攪拌均勻

（06）鍋中加水煮至鍋底開始冒小水泡，水溫大約40度左右改成中小火。把肉餡團成圓形的丸子下入鍋中

（07）丸子全部下入鍋中後改中大火煮沸後撇淨浮沫

（08）煮至丸子熟透後加入適量的鹽調味兒即可出鍋

（09）盛入湯碗中香菜點綴，開始享用美味的肉丸子吧！

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