義大利肉丸怎麼做？

工具/材料

牛肉糜 250克

雞蛋 1顆

牛奶 200毫升

白吐司 1片

洋蔥 半顆

大蒜 適量

迷迭香 1根

檸檬 半顆

孜然粉 5克

肉桂粉 1克

豆蔻粉 3克

牛至葉、香菜、歐芹、鹽、黑胡椒、紅椒粉、生粉 少許

操作方法

首先，將準備好的白吐司去邊後，撕成大塊裝進碗裡，再倒入牛奶浸泡。

接著，香菜和牛至只留取葉子的部分，將其切成細碎。

鍋裡熱好油之後，將洋蔥粒和蒜蓉倒入進去，一起炒香，然後撈出來備用。

接下來製作肉丸。在牛肉糜中放入浸泡過牛奶的麵包塊和香草碎，以及煸炒過的洋蔥粒和蒜蓉，再倒入生粉和雞蛋，朝著同一方向攪拌均勻。

攪拌好之後，再撒入適量黑胡椒、紅椒粉、豆蔻粉、肉桂粉、孜然粉和檸檬汁進行調味，繼續攪拌至合適的稠度。

下面來捏丸子。取適量肉糜，用手將其揉搓成乒乓球大小即可。

鍋裡熱好油，倒入適量橄欖油，然後放入迷迭香，將丸子放進去，煎至表面呈金黃色。

煎兩三分鐘之後，將迷迭香撈出來，等肉丸煎好之後就可以出鍋了。

肉丸出鍋後，配上檸檬角或番茄醬就可以享用了。

特別提示

1、這是一道義大利味道，加上中國傳統烹飪方式的fusion dish，它原本是要加芝士，這裡改成了生粉，增加黏稠，在義大利，它會放進烤箱裡250度烤20-25分鐘，這裡就改成了煎的方法。
2、把肉丸放進番茄汁裡煮5分鐘，然後拌上義大利麵吃，就是一道傳統的義大利肉醬面了。
3、浸入牛奶的麵包在放入牛肉之前，先把牛奶擠出去一些，然後撕成小塊，這樣比較容易拌開。
4、煎之前可以在肉丸上撒一些麵粉，這樣煎出來的口感會更脆一些。