怎樣做美味的白菜肉珍珠丸子？

珍珠丸子又叫蓑衣丸子，屬於經典的湘菜。將白菜和五花肉做成肉餡兒，滾上一層糯米，做成白菜肉珍珠丸子，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的白菜肉珍珠丸子？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

五花肉適量，白菜適量，蔥適量姜適量，蒜適量，鹽適量，五香粉適量，生抽適量，黃瓜適量，枸杞子適量，糯米適量，澱粉適量。

操作方法

準備一塊五花肉，洗淨後切碎，放入盤中備用。注意，一定要選擇新鮮的五花肉，五花肉肥瘦間隔，這部分瘦肉是最嫩最多汁的。

準備適量白菜，洗淨後切碎，加入適量鹽，大約醃10分鐘左右，醃去水分，用手捏一下，將多餘的水分倒掉。

五花肉和白菜碎放在一起，再準備適量蔥，姜，蒜，洗淨後切碎，放入盤中，再加入一勺澱粉。

放入適量鹽，五香粉，生抽，攪拌均勻，餡就調好了。

準備適量的糯米，用清水泡四個小時以上，泡至糯米變大，用手可以輕輕捏碎就可以了。

準備適量黃瓜洗淨，用刀切成片放在盤中，將白菜肉餡團成丸子，滾上一層糯米，放在黃瓜片上。再準備適量枸杞子，用清水泡開，將枸杞子點綴在丸子上面。

冷水上鍋，蓋上鍋蓋兒，大火將水燒開，轉小火，蒸20分鐘就可以了。

蒸好之後，端出來，趁熱就可以吃了，美味營養，好看又好吃，家裡人都非常喜歡。