幹墨魚燉雞的做法大全
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中國地大物博,人口眾多,不同的地區和民族都衍生和傳承了許多特色的文化。其中飲食文化更是千古流傳。墨魚燉雞是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於魯菜或粵菜。主要原料是雞肉、墨魚,口味是鮮香,營養豐富,很多人都喜歡吃。接下來就分享一下具體做法,希望朋友們能喜歡。
操作方法
(01)墨魚乾沖洗乾淨後,浸泡過夜。
(02)將浸泡好後的墨魚瀝乾水分,斜刀切塊,將雞洗淨切塊,姜去皮切片。
(03)冷水鍋下雞塊,中大火煮滾後,轉小火繼續煮5分鐘左右或至雞吐淨血水。
(04)將吐淨血水的雞塊用溫水沖洗乾淨,瀝乾水份。
(05)將所有食材放入湯鍋,並加入足夠量的清水。
(06)先大火煮滾,大火煮滾後,轉小火,煲1.5小時。時間到關火,開啟鍋蓋放適當鹽調味即可出鍋食用。
特別提示
墨魚肉性味鹹、平,有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效
墨魚肉對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨症等也有一定療效。
墨魚肉還其含的多肽,有抗病毒、抗射線作用。