燉雞肉的做法大全

雞肉中含有多種維生素，而且具有補血作用，下面就小編就給大夥介紹幾種好吃的燉雞肉。

操作方法

（01）小雞燉蘑菇材料：雞肉、香菇、姜蒜蔥、茴香、五香、食用油、醬油、陳醋、料酒、白砂糖做法：①將姜蒜蔥作料備好待用。②將切好的雞肉放入開水中煮至8至15分鐘撈出備用。③將香菇去締放入溫水中泡約30分鐘左右撈出待用。④將備好的作料放入油鍋中炒至香味。⑤將雞肉放入鍋中炒至金黃色加入料酒、陳醋和白砂糖茴香和五香。⑥加入適量的水燒開後將蘑菇放入鍋中小火熬製。⑦如果是用高壓鍋熬製，30至40分鐘左右即可裝盤。

（02）老蘿蔔燉雞材料：大蔥、薑絲、大蒜、土豆、白蘿蔔、雞脖子、大料、樹葉、香皮、白糖、老抽、鹽、料酒、蔥頭穗做法：①在鍋中加入清水燒開，加入少許料酒，煮一下然後撈出。②準備好生薑蒜等輔料。③鍋中倒入清油，放入薑絲、白糖炒制，待白糖變紅即可。④倒入雞肉翻炒，待其變色，放少許醬油、鹽再進行翻炒。⑤加入清水，大火煮10分鐘。⑥放入大料、樹葉、香皮，蒜片，加少滴料酒調味。⑦放入老蘿蔔繼續燉煮。⑧煮到湯變濃變少時，即可出鍋食用。

（03）土豆燉雞材料：雞肉、土豆、生薑、蔥花、醬油、料酒、鹽、十三香、味精、雞精、黃豆醬做法：①在鍋中加入清水燒開，加入少許料酒，煮一下然後撈出。②準備好生薑蒜等輔料。③鍋中倒入清油，放入薑絲、黃豆醬、醬油、白糖炒制，待白糖變紅即可。④倒入雞肉翻炒，待其變色，放少許醬油、鹽再進行翻炒。⑤加入清水，加入十三香，大火煮10分鐘。⑥放入大料、樹葉、香皮，蒜片，加少滴料酒調味。⑦放入土豆繼續燉煮。⑧煮到湯變濃變少時，即可出鍋食用。

（04）當歸燉雞材料：雞、姜、當歸、黃酒、枸杞、鹽做法：①把雞洗乾淨，把水燒開，將雞放入焯一下撈出。②撈出來後冷水衝下，然後切成塊。③薑切片，當歸洗淨。④把雞塊、姜、酒和當歸放入砂鍋中，加入適量水。⑤蓋上鍋蓋，先大火8分鐘，再小火燉50分鐘。⑥最後加入枸杞和適量的鹽調味，最後大火5分鐘即可裝盤食用。

特別提示

燉雞的時間可以適當長一點，味道更佳。<br/>