墨魚燉骨頭湯

墨魚也叫烏賊魚，是一種海鮮，它有滋陰養血，養肝腎的作用。對於月經不調或者懷孕的女性來說，多吃墨魚是有好處的。當然男性朋友吃也可以補脾益腎。不過呢，有心腦血管疾病的朋友慎吃，另外不能與茄子同吃哦，同吃容易引起霍亂。我個人一般在市場上買的是幹墨魚，因為乾的易於儲存些吧。那個墨魚一般怎麼個吃法呢？我一般選擇煲湯喝，可以燉墨魚骨頭湯、肉湯、土豆湯等等，它們的湯汁即使不味精也非常鮮美哦

操作方法

（01）請注意哦，因為幹墨魚比較硬，建議先用冷水泡上幾個小時後清洗乾淨，（墨魚肉上有一層像鹽一樣的東西，我認為是要稍稍清洗一下的）

（02）再將它的骨頭剝去，切成條狀（我個人覺得不要切得過寬過條，薯條形狀大小的就可以了，這樣墨魚肉容易燉爛些吧）

（03）接下來就是骨頭的選擇與熬湯的技巧了。（我個人覺得煲湯用的骨頭最好是簡子骨也就是大骨頭，營養價值更高，而排骨適合紅燒什麼的，做口味菜。至於墨魚如果是一家人吃用個兩隻小墨魚就夠了。另外呢，可以切幾片薑片放入增味，但如果是易上火體質的人就不要放了）熬湯不知道你們是用電飯煲還是用高壓鍋，我用的是高壓鍋可能感覺要快一點吧，只是有點難伺候要隨時注意是否火候大了把鍋內的水燒乾了，怕出意外，而且煲湯細火慢熬營養才會鎖住在湯裡。

（04）墨魚骨頭湯的選材與用量都做好了，接下來開始燉了。我個人認為燙以清淡為好，本身墨魚中含鹽，所以要少放鹽，然後像骨頭、豬肉類熬湯是不需要放油的，因為本身油油的。然後墨魚和骨頭都比較硬所以可以同時下鍋熬製，要多放些水以免後面水熬幹了。

（05）如果用汽灶熬，將火調到稍稍高出高壓鍋底就行了。燉上個四十分鐘就差不多了（最好的狀態是骨頭的肉可以用筷子輕鬆的夾上來，骨頭上的部分地方能嚼碎）

（06）雖然圖片拍得不是太清晰，但是不是看起來挺美味的呢？你也可以試著做一做哦。還有，現在是冬天，我覺得放點白蘿蔔一起燉也是可以的，但有的人可能不喜歡太雜的味道，所以也可不放

特別提示

幹墨魚宜乾燥環境下儲存

浸泡墨魚時適宜用冷水，用熱水怕會破壞墨魚的鮮味