如何燉羊骨頭？

操作方法

首先把新鮮的羊骨頭買來之後清洗乾淨，然後放在冷水中浸泡，把羊的腥羶味和血汙去掉。

然後把浸泡之後羊骨頭剁成大小合適的塊兒，再放入熱水中煮一會，進一步去掉羊肉的腥味和裡面的髒東西。

煮好之後，把羊骨頭放入鍋中，加入適量的水，然後加入花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮、新鮮的薑片和一些料酒用猛火燉。

然後再水開了之後加入適量的味精和少許鹽，將大火調至中火慢慢燉，一個小時，待肉熟了之後，再用小火燉半小時，一鍋羊骨頭白湯就可以享用了。