【雞排的做法大全】

外層金黃酥脆 內層汁多肉嫩 香氣縈繞十里 一口繞下脣齒留香回味無窮 -
雞排是當今最流行的小吃之一   有多種口味可供選擇 高蛋白 高營養 搭配啤酒飲料等更是享受 看電影追劇必備  而如今有些雞排店出現了使用地溝油炸雞排 劣質雞胸肉等問題 讓人擔憂 那麼當你週末宅在家追劇不想出門時 便可自己做雞排  多種口味 簡單又美味 乾淨又衛生 享受美好的週末時光 美味誘人的雞排 方法簡單快來試試吧~

香炸雞排

（01）無皮雞脯肉洗淨 擦乾水分 改刀成自己想要的厚度和大小

（02）用刀背拍至鬆軟

（03）用味精、鹽、胡椒粉、澱粉、料酒醃製30分鐘。

（04）醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉

（05）裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下

（06）蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠

（07）鍋內放油燒熱 放入雞排炸至兩面金黃撈出用吸油紙吸多餘油脂即可

（08）塗抹上番茄醬等調味 根據個人口味決定

爆漿芝士雞排

（01）雞排2塊芝士2片雞蛋1個澱粉1勺麵包糠適量生抽20ml五香粉2g鹽 2g料酒20ml

（02）雞排從側面橫刀切開，不需要完全切斷，保證一邊是相連的

（03）用鬆肉錘敲打雞排的正反面，把雞排的肉質敲鬆

（04）敲好的雞排，加入料酒，生抽，五香粉，鹽，生粉，揉捏均勻，醃製20分鐘左右

（05）醃好之後的雞排，平鋪開，將一片芝士對半折起，放入雞排的一邊，然後雞排的另一半合起來。保證芝士不要漏出來。（以免油炸的時候滲漏出來）

（06）之後將雞排放入攪拌均勻的蛋液中，讓其均勻的粘裹一層蛋液

（07）再放入麵包糠中粘裹均勻

（08）油燒至七成熱放進炸兩面金黃即可

（09）撈出後用吸油紙洗去多餘油分即可

檸香雞排

（01）雞胸肉  一塊雞蛋液  一個麵包糠  適量番茄醬  適量沙拉醬  適量蔥薑蒜 適量花椒  適量桂皮  一小塊八角  兩粒糖  一小勺鹽  一小勺辣椒粉 適量胡椒粉  適量檸檬 一個耗油

（02）新鮮雞肉脯洗淨用刀一分為二用刀背拍鬆

（03）蔥薑蒜 八角 花椒 桂皮 料酒 純淨水料理機榨汁

（04）榨好的調料汁過濾掉調料渣 顏色是不是很漂亮看起來像一杯鮮榨果汁

（05）調料汁加少許澱粉調勻倒入拍好的雞肉中醃製30分鐘左右

（06）醃製好的雞肉拍上一層面粉

（07）丟到麵包糠裡讓雞排的每個角落都粘上面包糠

（08）油燒八成熱放入雞排炸至兩面金黃中間記得要翻一次面，這次炸制只需要炸熟就可以了，不要炸老了

（09）第一次炸完用吸油紙吸油 一塊雞胸肉可以做兩份雞排 炸完第一片放到吸油紙吸油微微冷卻 正好可以在冷卻第一片的時候操作第二片

（10）吸過油微冷卻的雞排放到油溫較高的油鍋裡復炸如果油溫較低雞排會吸油 不酥脆成品軟踏踏的 油溫一定要熱雞排放進去滾一下翻個面就差不多了油溫高，不要炸太久不然容易焦

（11）炸到自己滿意的顏色就可以控油撈出來了撒上自己喜歡的調料 我用了胡椒粉 和辣椒粉

（12）炸好的雞排吸油紙吸油放到盤子裡撒自己喜歡的調料我用了胡椒粉和辣椒粉 大家可以根據自己的喜好來新增

特別提示

文中圖片及文字均來自美食天下好豆網美食博主 非原創 稍有改動 對原作者造成的困擾與不便非常抱歉 感謝資料的提供 侵權刪

對原作者造成的困擾與不便 很抱歉 看到請聯絡我 侵權刪

感謝觀看