扣肉的簡單做法

扣肉是許多人喜歡吃的一道家常菜，那麼它是怎麼製作的呢？下面由小編來為大家講解一下。

操作方法

（01）首先我們把買好的五花肉洗乾淨，放入冷水鍋中，再加入料酒，薑片去腥大火煮30分鐘。然後撈起來瀝乾水。在肉皮上抹上老抽，晾乾備用。

（02）把油倒入鍋裡，鍋裡冒煙就把肉倒入進去，中小火兩面煎一下。煎至表面金黃即可。

（03）把五花肉放入盤中，接下來用紅腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，耗油，糖，鹽和適量的水調成汁。然後倒入裝好五花肉的盤中。

（04）蒸鍋里加好水，蒸一個小時左右就完成了。