嘎啦的簡單做法

今個週末，去市場，看到有賣嘎啦的，個大又新鮮，伸著舌頭漱著水。就買了來，倒到盆裡，放上水，撒了點鹽，擱那裡漱了半天，現在來做了吃。

操作方法

（01）將買回的嘎啦倒盆裡，放上清水，撒上鹽，擱置著讓它們漱乾淨泥沙。

（02）做之前，從水中撈出，放入帶孔的墊子中，於水龍頭下，邊衝邊不斷順一個方向搖晃。目的是儘量使嘎啦乾淨不牙磣。

（03）切好蔥姜。

（04）熱鍋熟油後，放入蔥姜爆香，然後倒入適量水。

（05）水開後，撒一點點鹽（也可以不放鹽。千萬不要多了，若鹹了吃起來便感覺不鮮量了），然後直接將嘎啦倒入鍋裡煮。

（06）開鍋後，見嘎啦都扒開口了，即可關火。不要煮老了，不然吃起來也不鮮嫩了。

（07）舀到大瓷盆中，就可以吃嘎啦、喝湯了。鮮美著呢。