魚香肉絲簡單做法

魚香肉絲嘛，算是餐廳裡點選率很高的一道菜。魚香口很下飯。樨兒喜歡得不要不要的，但是每次看到積在盤底的那層厚厚的紅油，根本不敢夾幾筷子，有木有。好了，自己做可以控制用油量是不是，趕緊走你~

操作方法

（01）木耳水發後切絲。

（02）胡蘿蔔、青椒、紅彩椒切絲。

（03）蔥、姜、蒜切碎。

（04）樨兒先前處理好的肉絲，牛肉切粗絲用生抽和料酒醃製20分鐘，加一點點花生油，然後用幹澱粉上漿過油。這個可以一次多做點兒，然後分成小份兒凍冰箱裡，做菜時解凍一下就可以用，炒個杭椒牛柳、蒜薹木耳之類的非常方便。

（05）醬油、白醋、蜂蜜、鹽、幹澱粉調成碗汁，就是上面配料裡的用量，可以用勺子量，喝湯那種湯匙，一勺大概10g。

（06）起油鍋爆香蔥薑蒜，這個油用10g就可以。

（07）加半勺郫縣豆瓣醬和一勺黃豆醬炒出紅油。魚香菜必須要用郫縣豆瓣醬或者泡椒的。其實能吃辣的小夥伴直接加兩勺郫縣豆瓣醬，不用加黃豆醬和鹽妥妥的。樨兒只能接受微辣，所以用了黃豆醬。

（08）加入胡蘿蔔絲、紅彩椒絲、青椒絲翻炒。

（09）加入木耳絲，木耳絲先加的話會迸油的，切記切記

（10）加入處理好的肉絲。

（11）翻炒均後加入調好的碗汁。

（12）然後可以再加一點點辣椒油，這個完全根據自己的口味選擇量。

（13）翻炒均與出鍋裝盤，duang的一下，色香味俱全有木有