魚香肉絲怎麼做

川菜典範的魚香肉絲，米飯殺手，是怎麼做的呢，我來教你做正宗的魚香肉絲。

操作方法

（01）肉絲用老抽，一點鹽，澱粉，清水，一點清油拌勻醃製五分鐘。

（02）鍋燒熱稍微多倒些油，冒煙下入肉絲用筷子劃散，變色盛出備用。

（03）多餘的油舀出，留點底油，把胡蘿蔔絲炒把成熟，加一點鹽。因為胡蘿蔔不易熟。

（04）調個魚香汁最重要的:一個勺子將醋，糖，生抽，水按4:3:2:1的比例調汁攪勻。

（05）倒一點油，油熱下姜蔥蒜沫，泡椒，和郫縣豆瓣，炒出紅油下肉絲，青筍絲，木耳絲，胡蘿蔔絲，翻炒一下沿鍋邊倒入魚香汁，爆炒一分鐘出鍋。