小炒肉的簡單做法

小炒肉是一道常見家常菜。口感麻辣鮮香，口味滑嫩。製作小炒肉的原料主要是五花肉和青紅椒等。小炒肉原為湘菜，傳至全國各地後，因各地口味不同，做法也不盡相同。下面小編就將小炒肉的做法分享給大家。

操作方法

（01）準備兩種青椒，一種肉厚，有清甜味；一種肉薄，香辣味。另備姜蒜片、蔥段。

（02）五花肉切成條，加入澱粉、鹽、花椒粉、豆瓣醬、雞蛋，攪拌均勻，醃二十分鐘。

（03）起鍋燒熱，下油。

（04）倒入青椒、姜蒜片、蔥段翻炒出香味。

（05）倒入醃製好的五花肉翻炒。

（06）肉炒熟後，加適量鹽和味精起鍋。

（07）起鍋裝盤。