低筋麵粉能做什麼

（01）低筋麵粉是一種蛋白質含量較低的麵粉，通常在 6.5-8.5% 之間，因此其筋度較小，常用於製作口感柔軟、組織疏鬆的糕點。

（02）以下是一些可以使用低筋麵粉製作的食物：
1. 蛋糕： 低筋麵粉是製作蛋糕的主要原料之一，其鬆散的質地能使蛋糕發酵後體積膨脹，口感更加輕盈。
2. 餅乾： 低筋麵粉可以用於製作各種口感酥脆的餅乾，如酥性餅乾、曲奇餅乾等。
3. 小西餅點心： 如馬卡龍、杏仁瓦片等。
4. 酥皮類點心： 如千層酥皮、泡芙等。
5. 糕點： 如奶油泡芙、果凍、布丁等。
6. 家庭烘焙： 低筋麵粉也可以用於製作各種家庭烘焙食品，如麵包、派、布丁、冰激凌等。

（03）需要注意的是，低筋麵粉不同於日常生活中的蛋糕粉或糕點粉，這些粉類可能還含有小麥澱粉、乳化劑等其他成分。