麵粉存放的條件是什麼?
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麵粉要放在乾燥通風的地方,不能過於潮溼,因為潮溼的環境下面粉會分解大量的酸菌,導致麵粉口感發酸。同時也不要放在陽光直射處,麵粉會很乾。
麵粉是烘焙製品中最基本、同時用量最多的一種材料。麵粉俗稱白麵,有人喜歡一次多買些麵粉,但是在潮溼悶熱的夏季不僅容易生蟲,還很容易吸潮結塊,或者發黴。
存放麵粉要放在乾燥通風的地方,不能過於潮溼,因為潮溼的環境下面粉會分解大量的酸菌,導致麵粉口感發酸。同時也不要放在陽光直射處,麵粉會很乾。
麵粉儲存的理想溫度為18℃-24℃。需將麵粉放在環境潔淨的地方,有些人喜歡將麵粉存放在雜物間,這樣是不可取的。環境潔淨可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減少麵粉受汙染的機會。並且麵粉因為其質地,會在空氣中吸收氣味,所以儲存麵粉的環境,也不能有異味。