油麵筋粉絲球

工具/材料

油麵筋、番薯粉絲、肉、香菇、姜蒜蔥、醬油、蠔油、料酒、鹽

操作方法

番薯粉絲用開水泡5分鐘，肉切丁，香菇切切丁，姜蒜切成末

泡軟的粉絲切成小斷

把切斷的粉絲，切好的肉丁，香菇同時倒入碗稍微攪拌下，再少量料酒、醬油、蠔油、鹽攪拌均勻

用手或筷子在麵筋過上挖一個小洞，並將裡面儘量壓平時，留出比較多的空間塞攪拌好粉絲餡

將粉絲餡一點一點塞進去，一次不要塞太多，直到塞滿為止

鍋少熱，加入油燒至7成熱，加入姜蒜末爆香

倒入塞好的油麵筋，加入少量胡醬油，加入溫水高過於油麵筋

燒開後，轉中小火，至麵筋變軟，水燒乾

燒熟後，成盤，灑上蔥花